Dette er enkel og god suppe som ikke tar lang tid å lage! Denne gangen brukte jeg laks som tilbehør, men du kan også bruke bacon, pølse og andre ting som måtte friste. Jeg toppet også med trøffelolje, noe som virkelig anbefales! Oppskriften gir 2 porsjoner.

Ingredienser:

  • 350g potet
  • 1/2 purre
  • 1 buljongterning
  • 6 dl vann
  • 1/3-1/2 boks creme fraiche
  • 1 laksefilet
  • Smør til steking
  • Purre til topping
  • Pinjekjerner til topping

Fremgangsmåte:

  1. Kutt opp purre og potet
  2. Ha smør i en kjele og legg i de oppkuttede grønnsakene og fres til purra er myk
  3. Ha i 6 dl vann, og buljongterning. Kok opp, og la koke til potetene er møre
  4. Mens suppa koker, deler du laksen i biter og har de over på grillspyd, stek på 200 grader i cirka 10 minutter eller i en stekepanne om du heller vil det!
  5. Når potetene er møre tilsetter du creme fraiche og kjører suppa myk med en stavmikser. Smak til med salt og pepper
  6. Serveres med pinjekjerner, oppkuttet purre, trøffelolje og grillspyd med laks! Ha også brød ved siden av om du vil