Har du mer safran igjen etter baking av lussekatter? Da er disse knutene perfekte å bake! De er fulle av smak og jeg elsker kombinasjonen av safran og sitron!

Til fyll trenger du:

  • 50g brunt farin
  • 50g hvitt sukker
  • 100g romtemperert smør
  • 1ts vaniljesukker
  • 1ts maisenna
  • Skallet av 1 sitron
  • 1ss sitronsaft

Slik gjør du:

  1. Ha 100g smør i en bolle, og la stå på benken til det er romtemperert.
  2. Mål opp resten av ingrediensene og hell over i bollen med smør. Bland sammen.

Til deigen trenger du:

  • 1/2 pakke fersk gjær
  • 2,5 dl melk
  • 0,5g safran
  • 1 egg
  • 400-450g mel
  • 80g sukker
  • 60g romtemperert smør

Slik gjør du:

  1. Ha 1 ss sukker og safran i en morter og bland det sammen slik at safranen blir knust
  2. Bland sammen egg og melk i en liten kjele, tilsett safran og sukkerblandingen. Varm til det er fingervarmt
  3. Smuldre gjær i en bakebolle og ha over melkeblandingen. Rør så gjæren oppløser seg
  4. Tilsett sukker og mel. Elt i 10 minutter på lav/medium hastighet
  5. Etter 10 minutter tilsetter du romtemperert smør i terninger, og elter videre i 10 minutter
  6. La heve til dobbel størrelse.
  7. Kjevle ut deigen og smør på fyll på 2/3. Brett deigen, og form til knuter
  8. La knutene etterheve i cirka 30 minutter og stek på 210 grader i 10 minutter!
  9. La bollene avkjøle seg, smelt smør og pensle bollene, før du dypper de i sukker