Som student har man ikke alltid råd til å kjøpe kjøtt. Derfor prøver jeg å kutte det ut i de rettene hvor det ikke merkes så godt! Denne lasagnen ble til og med så god at jeg neppe kommer til å savne den klassiske lasagnen med kjøttdeig. Prøv den da vel!

Ingredienser til den røde sausen:

  • 1 aubergine 
  • 1 boks tomater
  • 1 boks vann
  • 3 ss tomatpuré
  • 1 liten løk
  • 1cm chili
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 dl røde linser
  • 1 ts sukker
  • 1 dl hvitvin
  • 2 ss soltørkede tomater i lake
  • Trocomare
  • Pepper
  • Balsamico
  • 1 grønnsaksbuljong
  • Ost til å toppe med
  • Lasagneplater

Ingredienser til hvit saus:

  • 5dl melk
  • 2 ss hvetemel
  • 1 ss smør
  • 2dl revet ost
  • Muskatnøtt
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte rød saus:

  1. Kutt opp aubergine i skiver på 0,5cm. Legg de på et brett og strø over salt på begge sider, la de ligge minst 10 minutter. Dette er for å trekke ut vannet. Etter 10 minutter, klemmer du ut vannet, og har de over på et stekebrett med olje. Stek på 220 grader i 10 minutter
  2. Kutt opp løk, chili, hvitløk og soltørkede tomater
  3. Fres løk, chili og soltørkede tomater i litt olje. Tilsett hvitløk når det har surret noen minutter.
  4. Ha deretter i tomatpuré og sukker, før du tilsetter hvitvin og lar det redusere noe
  5. Tilsett hermetiske tomater, vann og en grønnsaksbuljong. Tilsett linser, og la småkoke i 15 minutter, eller til linsene er møre
  6. Smak til med salt, pepper og balsamico 

Fremgangsmåte hvit saus:

  1. Smelt smør og tilsett hvetemel, ha deretter i gradvis med melk. Kok opp og la det tykne mens du konstant rører
  2. Når sausen er tykk, har du i ost og smaker til med muskatnøtt, salt og pepper

Sett sammen lasagnen:

  1. Finn frem en ildfast form, og legg rød saus, aubergine, pastaplater og hvit saus lagvis. Jeg pleier å ha 2-3 lag!
  2. Topp det siste laget med ost, og stek på 220 grader i 20-30 minutter
  3. Avkjøl i minst 20 minutter og server med en grønn salat og hvitløksbrød!